V gastronomii je klíčová rychlost obsluhy a bezpečnost práce. Systémy odvodnění B&K GROUP byly vytvořeny s ohledem na kuchyně pracující v nepřetržitém provozu. Nabízená řešení jsou odolná vůči teplotě, tukům, detergentům a intenzivnímu používání. Protiskluzové mřížky, tukové separátory a snadný přístup k čištění umožňují splnit přísné hygienické požadavky. Kanály a vpusti (bodenablauf) mohou být montovány na styku s dlaždicemi nebo epoxidovou podlahou, což zajišťuje bezpečné a estetické provedení.